什么是冷冻调理肉制品？

   冷冻调理食品是指以农产品、畜禽、水产品为主要原料，经预处理准备后，采用速冻工艺冷冻储存。在食品组成中，发达国家冷冻调理食品的比例已经超过70%，但在中国不到10%，所以很少有人知道。什么是冷冻调理肉制品和加工？

1.在英语国家，调理食品是指通过洗涤、切割或其他预处理直接烹饪的预制食品。中国的定义是指以农产品、畜禽、水产品为主要原料，提高肉制品的感官质量，借助机械及附件（腌制剂、蛋白质、淀粉、卡拉胶等）提取肌纤维中的基质蛋白，重新组合肉颗粒或肉块。

2.大众较了解的是KFC鸡米花，坐下来吃，鸡肉新鲜，味道鲜美，是典型的调理食品之一。它可以在一点油炸后食用，工厂的大规模生产确保了商店的供应和消费者的需求。此外，市场上常见的冷冻肉圆、蛋饺、冷冻鱼片和玉米粒都属于这一领域。

3.调理食品较大的优点是从厨房解放人，大大缩短了我们传统烹饪准备时间长、用餐时间短的局面。现在两个人只需要几分钟就能做到，所以受到了工薪阶层和大型企事业单位的广泛期待。