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    冷冻肉制品中的营养价格并不低于鲜肉

    发布时间:2022-12-09 浏览次数:242

    网上流传的冷冻肉制品有三个优点:新鲜度:猪屠宰后2-3小时进入速冻过程。在家里解冻一个多小时后,肉在室温下只暴露了大约四五个小时。

    新鲜肉通常在早上4点从屠宰场运出,在肉摊上出售,较到中午,肉暴露在室温和的空气中超过6小时。更美味:从肉质上看,新鲜肉酸味重,杂质多;冷冻肉入库前进行酸处理,体内水分和污血基本清除,肉味更鲜美。但是家里的冰箱不能让冻肉长时间保鲜。冷冻肉的温度为-18℃家用冰箱制冷能力有限,一般只有-4℃冻肉长时间放在冰箱里还是会慢慢变质。

    因此,专家建议较好在一周内完成冷冻肉制品。营养:与鲜肉相比,冷冻肉制品在营养上没有太大区别,但冷冻肉制品在食用时需要解冻方法不当,会造成营养损失。需要提醒的是,冷冻肉制品的反复解冻会破坏营养,导致肉中较有营养的细胞液随水分流失。冷冻肉制品只要解冻正确,尽快食用,营养价值不低于鲜肉。

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