冷冻肉制品中的营养价格并不低于鲜肉

网上流传的冷冻肉制品有三个优点：新鲜度：猪屠宰后2-3小时进入速冻过程。在家里解冻一个多小时后，肉在室温下只暴露了大约四五个小时。

新鲜肉通常在早上4点从屠宰场运出，在肉摊上出售，较到中午，肉暴露在室温和的空气中超过6小时。更美味：从肉质上看，新鲜肉酸味重，杂质多；冷冻肉入库前进行酸处理，体内水分和污血基本清除，肉味更鲜美。但是家里的冰箱不能让冻肉长时间保鲜。冷冻肉的温度为-18℃家用冰箱制冷能力有限，一般只有-4℃冻肉长时间放在冰箱里还是会慢慢变质。

因此，专家建议较好在一周内完成冷冻肉制品。营养：与鲜肉相比，冷冻肉制品在营养上没有太大区别，但冷冻肉制品在食用时需要解冻方法不当，会造成营养损失。需要提醒的是，冷冻肉制品的反复解冻会破坏营养，导致肉中较有营养的细胞液随水分流失。冷冻肉制品只要解冻正确，尽快食用，营养价值不低于鲜肉。